龍眼、枇杷涂膜保鮮及加工技術研究與應用

2004年

應用技術

中期階段

成果簡介

本項目是福建省科技廳項目（2000Z089），項目包括龍眼果皮結構的基礎研究、常溫保鮮、冷藏保鮮、速凍保鮮，枇杷的常溫保鮮和冷藏保鮮，龍眼干（肉）的加工等。
項目的技術原理為：通過魔芋葡苷聚糖涂膜，在龍眼、枇杷表面形成一層無色透明的半透膜，能有效地減少氧氣進入果實內部，通過隔氧而抑制由氧引起的酶促褐變，減緩果實呼吸作用，減少貯藏時間果實內部水分的蒸發從而達到保鮮效果。同...

相關成果

1. 龍眼涂膜保鮮加工技術中試與開發利用
2. 枇杷、龍眼氣調冷藏保鮮技術的研究與應用
3. 枇杷、龍眼氣調冷藏技術的推廣與應用
4. 荔枝龍眼冷處理保鮮關鍵技術研究與應用
5. 枇杷貯運保鮮技術研究及其推廣應用
6. 亞熱帶特色水果（枇杷、楊梅）保鮮加工技術研究
7. 出口荔枝、龍眼冷處理保鮮關鍵技術研究與應用
8. 龍眼保鮮技術開發應用
9. “白玉”枇杷綜合防腐保鮮技術研究
10. 白枇杷采后保鮮技術研究
12. 保鮮龍眼開發
13. 龍眼貯運、保鮮技術
14. 枇杷氣調保鮮技術研究及其產業化
15. 優質安全冷卻保鮮肉加工及儲運技術研究與應用示范
16. 枇杷保鮮及枇杷葉中三萜酸提取工藝研究
17. 白沙枇杷、楊梅貯藏保鮮技術
18. 果蔬涂膜浸漬保鮮劑
19. 龍眼采后處理及貯運保鮮綜合技術
20. 晚熟龍眼、優質枇杷品種創新及區域經濟栽培示范研究

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