1999年 應(yīng)用技術(shù)
中期階段 該課題通過對低醇啤酒生產(chǎn)方法的研究，選擇出適合企業(yè)特點的限制發(fā)酵的生產(chǎn)方法，并著重深入細致研究了糖化麥汁濃度與原料配方，糖化、發(fā)酵工藝條件，低醇啤酒的風(fēng)味穩(wěn)定性等，從而確定了最佳生產(chǎn)工藝條件及產(chǎn)品風(fēng)味特征，保證了在不增加設(shè)備投入的情況下，成品啤酒口味穩(wěn)定性。產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)檢測達到Q/320700SA04-1999標(biāo)準(zhǔn)要求。...
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