2016年 應(yīng)用技術(shù)
成熟應(yīng)用階段 蘆薈屬于新資源食品，其加工技術(shù)也一直在探索過程中，在公司多年生產(chǎn)蘆薈罐頭、蘆薈碎米等產(chǎn)品過程中，一直存在著蘆薈在分切、熱燙與殺菌各工藝環(huán)節(jié)中發(fā)生的汁液流失與體積收縮，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的技術(shù)問題，這也是行業(yè)普遍存在的問題。對(duì)此，在昆明理工大學(xué)的指導(dǎo)下，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，成功研究出了“蘆薈葉肉等滲透壓保型保脆技術(shù)”，該技術(shù)操作穩(wěn)定，產(chǎn)品的色澤、脆性及理化指標(biāo)（如罐頭固形物含量）明顯優(yōu)于原有的傳統(tǒng)方法。現(xiàn)...
|
微信公眾號(hào)
服務(wù)熱線
微信公眾號(hào)
服務(wù)熱線
