2016年 應(yīng)用技術(shù)
成熟應(yīng)用階段 鮮切果蔬是隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平不斷提高而發(fā)展起來的新興產(chǎn)業(yè)。鮮切果蔬是指果蔬經(jīng)去皮、切分、去核，保持果蔬原有質(zhì)地、風(fēng)味和新鮮狀態(tài)，經(jīng)包裝后呈現(xiàn)給消費(fèi)者100%可食用的果蔬產(chǎn)品，最早起源于20世紀(jì)50年代美國， 80年代后，歐、美以及日本鮮切果蔬發(fā)展迅猛，90年代進(jìn)入我國。由于鮮切果蔬在加工過程中破壞了果蔬的完整性，使鮮切果蔬更容易發(fā)生品質(zhì)劣變和微生物的污染，不但造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，同時還可能...
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