一種黑茶的制作方法

2016年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

　　一種黑茶的制作方法，包括殺青、揉捻、渥堆發酵和干燥四道工序，在所述揉捻工序之后，渥堆發酵工序之前增加加熱工序，所述干燥工序只在室內通過設備進行。本發明的有益效果：1、本方法中，在渥堆發酵之前增加加熱加序，可以將茶中的霉菌殺死，起到防止霉變的作用，克服了傳統工工渥堆發酵時由于溫度、時間等控制條件把握不準容易形成有利于霉菌生產繁殖環境的弊端，可以消除黑茶所謂的“陳味”，防止茶湯渾濁。2、干燥工序只...

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一種黑茶的制作方法

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