2016年 應(yīng)用技術(shù)
中期階段 公司自選項(xiàng)目
1、應(yīng)用領(lǐng)域和技術(shù)原理 本項(xiàng)目屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)領(lǐng)域。主要技術(shù)原理是對高果肉含量酸橙汁的脫苦、質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味及流變學(xué)特性進(jìn)行了研究，得到高果肉含量柑橘汁脫苦、保脆、熬制及風(fēng)味保持的關(guān)鍵技術(shù)。旨在為高果肉含量酸橙汁的加工工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選型、感官評定等提供指導(dǎo)。 2、主要技術(shù)性能指標(biāo) 1）產(chǎn)品脫苦率達(dá)70%以上； 
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