單端孢霉烯族毒素轉化降解研究

2016年

基礎理論

成果簡介

　　受試菌株Lactobacillus plantarum 102、Saccharomyces cerevisiae 1221對DON、T-2毒素具有去除作用，去除作用方式是物理吸附作用。乳酸菌菌體-毒素復合物、酵母菌菌體-毒素復合物在人工胃液、人工腸液中能部分釋放出來。超高壓、超聲波處理對DON、T-2毒素無去除作用，熱處理、微波、紫外輻照對DON和T-2毒素具有不同程度的除作用。一些食品酶制劑...

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單端孢霉烯族毒素轉化降解研究

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