2016年 應(yīng)用技術(shù)
成熟應(yīng)用階段 該成果在海洋生物技術(shù)領(lǐng)域，圍繞扇貝的重要營養(yǎng)及功能成分的高值化綜合利用目標(biāo)，開展了扇貝精制加工及高值化利用的應(yīng)用原理及方法的研究。通過活性跟蹤方法，利用復(fù)合酶解、超聲及微波輔助提取、π絡(luò)合分離技術(shù)、分子蒸餾技術(shù)等從扇貝獲得功能肽、糖胺聚糖、不飽和脂肪酸、牛磺酸和活性鈣等營養(yǎng)與功能物質(zhì)，研究其主要理化性質(zhì)、營養(yǎng)學(xué)特性和主要功效評價。該成果達到了增加扇貝附加值、拓寬扇貝應(yīng)用范圍的目的，提高了扇貝資...
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