2016年 應用技術
成熟應用階段 奶酪是公認的營養佳品。牛奶制作奶酪的得率大約在7-10%。奶酪中除優質蛋白質外，奶酪還含有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素A，胡蘿卜素和水溶性的維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種成分，這些物質具有許多重要的生理功能。純果汁和新鮮水果一樣，含有豐富的維生素。純果汁中鉀、鎂等礦物質的含量很豐富，而且鉀的含量較多而鈉的含量很少，這對于預防高...
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