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    海洋中上層魚類保鮮和精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用

    2016年 應(yīng)用技術(shù)  成熟應(yīng)用階段
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      海洋中上層魚類,主要包括金槍魚類、鮐類等遠(yuǎn)洋漁獲量大的青皮紅肉魚類,其中金槍魚是年捕撈量僅次于蝦類和底層魚類的全球第三大漁業(yè)資源,占大洋漁業(yè)總產(chǎn)量30%以上,占全球水產(chǎn)品貿(mào)易額10%左右。我國傳統(tǒng)近岸漁業(yè)資源衰退嚴(yán)重,加工原料嚴(yán)重短缺,開發(fā)利用海洋中上層魚類資源成為我國水產(chǎn)加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級的有效途徑。項目針對海上中上層魚類組胺易超標(biāo)、加工方式粗放等瓶頸問題,開展保鮮與精深加工關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)與產(chǎn)業(yè)化...
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