果醋專用糖漿的研究

2016年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

（1）課題來源：
計劃外項目：企業自主立項
（2）技術原理：
本項目開發的果醋專用糖漿是以優質玉米淀粉為原料，經多種酶聯合作用，控制合適的糖組分和適量的氨基酸態氮，經糖化、脫色、濃縮等精制而成，其主要成分是葡萄糖、果糖、低聚異麥芽糖及少量麥芽糖和氨基態氮，保證用于果醋生產時不影響果醋的原有風味和果醋發酵，同時降低生產成本，增加果醋...

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果醋專用糖漿的研究

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