2000年 應用技術
初期階段 1.應用領域和技術原理：本成果適應于各種凍干湯塊的生產，是傳統湯快餐化生產的一個重要途徑。其原理是利用凍干技術，減少水分蒸發過程中，對產品色澤、營養的破壞，最大程度保持原料的色、香、味及各種活性營養成分，保持產品的良好復水性。
2.性能指標：(1)找出了蔬菜、蛋和因及湯塊生產中各環節的凍干曲線，使能耗和凍干時間最優(2)產品的復水性極佳，用熱水能立即沖開，涼水1分鐘內也能速溶；... 
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