海灣扇貝加工廢棄物制備分離活性肽的酶工程關鍵技術研究

2016年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

該項目以扇貝加工中產生的扇貝裙邊廢棄物為實驗材料，利用酶工程、超濾、凝膠層析和高效液相色譜等技術酶解制備高附加值的抗氧化肽。確立了中性蛋白酶和菠蘿蛋白酶酶解海灣扇貝裙邊的酶解工藝。中性蛋白酶扇貝裙邊酶解物的超氧陰離子清除活性達到25.64%，菠蘿蛋白酶扇貝裙邊酶解物的DPPH清除率達到70.32%。建立了經過初濾、超濾、凝膠層析和反相高效液相色譜分離純化海灣扇貝加工廢棄物酶解產物制備抗氧化...

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海灣扇貝加工廢棄物制備分離活性肽的酶工程關鍵技術研究

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