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    魔芋葡甘聚糖及其分子組裝體精細結構的實驗與理論研究

    2012年 應用技術  成熟應用階段
    • 成果簡介
      本項目屬于食品科學領域。項目組自1997年始,堅持圍繞中國最大宗品種花魔芋中葡甘聚糖及其聚集體化學持續開展了15年的研究,以魔芋葡甘聚糖化學為主題發表SCI收錄論文43篇,其中實驗研究24篇,理論研究17篇,綜述2篇,是國際上發表魔芋論文最多、總被引用次數最高的研究團隊。修正、完善了前人的部分研究結果,提出了涉及魔芋葡甘聚糖精細結構、分子聚集體化學的一些新認識,初步形成了涉及魔芋葡甘聚糖化學的...

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