基于UPLC-MS和GC-MS的易腐水果中3種真菌毒素檢測方法及遷移規律研究

2015年

應用技術

初期階段

成果簡介

一、課題的來源與背景
柑橘、葡萄和桃子采后易發生真菌病害并產生真菌毒素，而且這些真菌毒素又不斷從腐爛部分通過汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有毒素，從而對人類的健康構成嚴重威脅。同時，由于展青霉素、橘青霉素和赫曲霉毒素不易熱分解，且在酸性或中性條件下穩定，存在巨大的安全風險。因此，本課題以我省3種優勢水果為材料，系統建立3種具有代表性的真菌毒素（赫曲霉毒...

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基于UPLC-MS和GC-MS的易腐水果中3種真菌毒素檢測方法及遷移規律研究

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