2000年 應用技術
初期階段 三粉精是河南省糧食科學研究所的技術人員針對粉條、粉絲、粉皮生產過程中出現的斷條率高、透明度不佳，浪費嚴重等實際問題，選用能改善淀粉性質的食品添加劑原料，經過特定生產工藝制成。其有效成分可與淀粉分子的羥基形成的絡合物，增加了三粉生產時溶液的粘度，并增加其內聚性及粘著性，使得生產出的淀粉制品斷條率降低，透明度提高，改善產品質構和口感，增加擠加壓淀粉制品的流動性。無論在色澤、口感還是斷條上都有極為明...
|
微信公眾號
服務熱線
微信公眾號
服務熱線
