壓縮空氣在線除菌過濾裝置的開發與應用

2015年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

課題來源與背景：
冰淇淋是一種冷凍乳制品，其原料需在凝凍過程中加以攪拌并混入壓縮空氣，以確保最終產品質地均勻、粘度合適，使產品口感更細膩，品質更好。混入壓縮空氣的量取決于膨化率，對于100%膨化的產品，以體積計量，原料漿液占比50%，壓縮空氣占比50%。壓縮空氣占比往往比較大，那么一旦壓縮空氣含有細菌或微生物，會直接進入漿料，最終進入產品，影響產品的質量。
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壓縮空氣在線除菌過濾裝置的開發與應用

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