一種咖啡味柚子茶及其制備方法

2017年

應用技術

中期階段

成果簡介

　　1、來源與背景
　　制茶工藝對茶葉品質的影響不言而喻。由于制茶工藝的不同而形成了綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、黑茶和白茶六大茶類。茶葉的加工過程，就是利用生物酶作用、濕熱化學變化、微生物作用等促進茶葉中物質的變化，從而達到色、香、味具佳的各種類型茶葉。我國六大茶類的工藝技術，將茶葉的加工發揮到了幾近完美的地步，然而茶葉加工在保持傳統工藝的基礎上，并沒有停下發展的步伐。隨著現代科...

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