酸環境脅迫下乳酸菌谷氨酸脫羧酶應答機制和功能改造研究

2017年

基礎理論

成果簡介

　　研究以Lactobacillus brevis CGMCC 1306谷氨酸脫羧酶（GAD）為模型，針對乳酸菌GAD的生物學功能及其GAD基因表達調控這一研究熱點，擬在大量前期研究的基礎上，運用分子生物學、生物信息學的方法，對短乳桿菌中谷氨酸脫羧酶（GAD）基因的表達與活性調控機理與乳酸菌耐酸機能間的關系進行了研究，通過比較分析不同乳酸菌GAD基因的啟動子序列，結合相關實驗分析，發現了一個新的G...

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酸環境脅迫下乳酸菌谷氨酸脫羧酶應答機制和功能改造研究

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