營養健康型雜糧復合肉制品的研制

2017年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

　　武漢市科技局2011年十大科技產業化專項項目——都市農業與農產品加工專項（201121412515）（武科計[2011]54號文）。
應用于肉制品加工和雜糧加工。根據營養學、食品化學和食品工藝學的基本原理，在現有肉制品生產工藝技術的基礎之上，將雜糧與肉品有機地復合，研制出風味獨特、營養豐富的新型產品。
　　（1）已開發合適工業化生產的雜糧復合肉制品5種，工業化生...

相關成果

1. 雜糧面條、雜糧營養面粉研制
2. 果蔬復合肉制品研制
3. 復合雜糧益生菌發酵飲料的研制
4. 速溶雜糧營養粉
5. 山藥雜糧營養速溶粉的工藝研究
6. 雜糧營養調控及特種營養米生產技術
7. 雜糧飲料及雜糧營養早餐粉系列產品加工技術
8. 葛根、茯苓雜糧饅頭的研制
9. 雜糧營養工程米技術集成與產業化
10. 蔬菜雜糧系列營養面葉生產關鍵技術
12. 黑色雜糧醋系列口服液的研制與開發
13. 同步熟化雜糧營養配方米加工技術集成的應用與示范
14. 復合大豆、玉米、蕎麥均衡蛋白營養粉研制與開發
15. 礦泥營養乳液的研制
16. 健康型熱熔革
17. 健康型熱熔革
18. 沖調雜糧營養粉生產關鍵技術研究與產業化示范
19. 沖調雜糧營養粉生產關鍵技術研究與產業化示范
20. 復合雜糧紅曲制備及其對老陳醋品質的影響

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營養健康型雜糧復合肉制品的研制

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