2017年 應(yīng)用技術(shù)
成熟應(yīng)用階段 本項(xiàng)目由浙江塔牌紹興酒有限公司和浙江科技學(xué)院聯(lián)合試制，主要工作內(nèi)容為以米胚芽粉為主要原料，通過(guò)對(duì)富含天然GABA等功能配料的關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)研究及應(yīng)用實(shí)施，獲得富含天然GABA的米胚芽粉原料，并結(jié)合傳統(tǒng)黃酒生產(chǎn)工藝，通過(guò)與釀造原料的共同發(fā)酵，使GABA等活性物質(zhì)得到富集并與黃酒產(chǎn)品進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，從而獲得一款富含天然GABA等活性物的功能黃酒。為實(shí)現(xiàn)以上內(nèi)容，我們實(shí)施了以下工作：
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