一種確定魚肉最佳冰溫冷誘導方式的方法

2015年

應用技術

中期階段

成果簡介

本專利名稱為一種確定魚肉最佳冰溫冷誘導方式的方法。對不同條件下的冷誘導方式進行了對比，能夠得到新鮮的魚肉，本發明可保證魚片營養成分損失少，品質優良，復水性強，尤其是鮮味成分IMP和游離氨基酸含量最高。
本發明有著詳細的附圖說明和具體實施方式，可應用到實踐中，市場前景廣泛，是一種新型的干燥方法，經反復試驗驗證，該發明有著獨特的優點。...

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一種確定魚肉最佳冰溫冷誘導方式的方法

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