中性蛋白酶高產菌株的選育及發酵工藝

2015年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

1、任務來源：企業自選
2、應用領域和技術原理：中性蛋白酶主要由微生物發酵提取而得，是一類在中性條件下作用于蛋白質肽鍵的一類蛋白酶，作用pH為6.0～7.5，可將蛋白質水解為氨基酸、多肽游離氨基酸。中性蛋白酶廣泛應用于食品工業、日用化學工業、紡織工業、皮革工業、醫藥工業以及水產加工、洗滌劑的制造業等。
3、與國內外同類技術的比較：經查新，國內外未發現...

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中性蛋白酶高產菌株的選育及發酵工藝

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