青花菜貯藏保鮮機理與加工新技術研究

2015年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

本項目屬于農業領域的園藝產品采后貯藏加工方向。青花菜因其營養豐富、特別是富含具有抗癌功效的硫蘿卜素，而被視為蔬菜中的精品。本項目主要針對青花菜采后貯藏期短、損失率高、深加工產品比例低、種類少等制約產業發展的瓶頸問題，以機理研究為依托，開展了采后貯藏保鮮和加工新技術的研究，并建立了可用于生產實際的技術規程和標準。
主要技術內容
以乙烯調控的青花菜未成...

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青花菜貯藏保鮮機理與加工新技術研究

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