冷凍調理水產品安全生產與質量控制關鍵技術研究及應用

2015年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

課題來源于浙江省科技廳公益技術研究農業項目《冷凍調理水產品安全生產與質量控制關鍵技術研究》（2012C22055）。課題主要圍繞冷凍調理水產品存在的微生物易超標、冷凍調理產品花色品種少等問題而開展，主要以大宗水產原料魷魚、低值蟹、魚籽為原料，通過臭氧殺菌、HACCP體系建立、開發出了凍干魷魚片、魷魚餅、黃金蟹斗、調理魚籽等系列海產品。項目獲得授權發明專利4項，成果已經在舟山海之格水產品有限...

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