2015年 應用技術
成熟應用階段 葡式蛋撻因其獨特的營養成分、風味及適口性, 具有很高的營養價值和保健作用。隨著人民生活水平不斷提高, 膳食結構大幅度調整，市場對休閑的需求也成健康化的趨勢，由純粹的飲食需要向休閑、旅游需要轉變，要求風味好、方便、衛生、安全、耐貯的小包裝食品。雖然葡式蛋撻的制作已有25年之久，但其大多處于手工餐廳式加工方式，市場上的產品品種單一。另外，由于餐廳或西點店，包裝方法簡單（無包裝或簡便包裝），不利...
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