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一種糙米卷及其制備方法

2015年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

目前市售的米卷都是由精米加工而成，由于米糠和胚芽被去除，精米的營養成分已損失大半，再經高溫殺菌、機械攪拌等制作出的精米副食品更是讓所剩無幾的營養成分消失殆盡，吃這樣的副食品雖然飽了口福卻對身體無益，長期食用還會對身體產生不利影響。而糙米僅去掉最外層的稻殼，完整保留了米糠和胚芽，糙米皮層的各種營養元素均衡，人體所需的脂肪和膳食纖維含量都比精米高。糙米的米糠中富含硒，鐵，鋅，銅，錳等人體必需的...

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一種糙米卷及其制備方法

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