商用微波燒烤設備的研發及應用

2015年

應用技術

初期階段

成果簡介

目前，國內、外微波加熱技術已在食品領域得到廣泛應用，特別是在工業化的食品干燥和殺菌等方面表現出強大的優勢，但鮮見將微波技術作為社會大生產的新技術應用到商用燒烤的研究。
燒烤在各國餐飲文化中都占有一席之地，特別是在國內，烤肉串和烤魚已經成為夏季夜市的必需菜品。但是傳統餐飲文化卻因其自身的弊端，不得不淡出人們的生活圈。...

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商用微波燒烤設備的研發及應用

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