蜜梨清咽功能NFC果汁低溫冷榨加工關鍵技術研究

2014年

應用技術

中期階段

成果簡介

（一）技術目標實現情況
項目完成了合同書約定全部研究內容，研究內容完成率100%，項目完成了項目合同書約定全部預期目標，合同指標完成率為100%。
的提取技術，具體為：
1、項目研究分析了翠冠蜜梨的主要營養成分、理化指標、榨汁性能及多酚氧化酶PPO的特性，開發了蜜梨果汁低溫冷榨加工過程的防褐變劑配方,褐變時間延緩1倍以上。
...

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蜜梨清咽功能NFC果汁低溫冷榨加工關鍵技術研究

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