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    隨著我國政府對糧油食品安全的高度重視和真菌毒素污染糧食監(jiān)管強度的加強，如何實現(xiàn)真菌毒素污染糧食的安全合理利用成為迫在眉睫的問題。
本研究針對真菌毒素污染的玉米深加工副產(chǎn)物，通過調(diào)節(jié)玉米粕、玉米皮、玉米漿、玉米蛋白等原料的比例，優(yōu)化發(fā)酵條件和發(fā)酵方式實現(xiàn)玉米赤霉烯酮和脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的快速降解，使其在玉米副產(chǎn)物中的殘留量分別低于國家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（500 ug/kg和1000 ug/kg）；進一步篩選獲得適合復(fù)合菌發(fā)酵的釀酒酵母、乳酸菌，進行復(fù)合菌發(fā)酵，實現(xiàn)發(fā)酵后益生菌含量達(dá)到1×109 CFU/mL，蛋白含量增加3%-6%。在山東金玉米公司發(fā)酵消減真菌毒素的放大研究，并進行了3批次的規(guī)模化生產(chǎn)，經(jīng)過發(fā)酵處理的玉米副產(chǎn)物中玉米赤霉烯酮含量低于500 ug/kg，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量低于1000 ug/kg，益生菌含量達(dá)到1×109 CFU/mL，蛋白含量增加5±0.5%。在深圳比利美英偉營養(yǎng)飼料有限公司完成發(fā)酵脫毒制品的飼喂試驗，通過與對照組對比，脫毒制品實現(xiàn)豬日增重5%。

    本技術(shù)成果主要是采用生物技術(shù)手段，對玉米加工產(chǎn)物中真菌毒素進行進行有效消減，具有作用時間短、添加量小、生產(chǎn)成本可控、降解產(chǎn)物無毒副作用等特點。

    本成果是在項目團隊已授權(quán)專利（一種玉米赤霉烯酮毒素降解酶及其編碼基因與應(yīng)用（專利號，201110082679.X），一種脫氧雪腐鐮刀菌烯醇降解酶及其編碼基因與應(yīng)用（專利號201210335794.8））下的技術(shù)延伸和創(chuàng)新。

     本成果可以顯著提高相關(guān)加工產(chǎn)品的安全性，增加其附加值。

    本成果研發(fā)團隊在國內(nèi)真菌毒素降解研究領(lǐng)域中處于領(lǐng)先地位，多年來持續(xù)開展真菌毒素相關(guān)研究，人員組成年輕、穩(wěn)定，具備較強的技術(shù)儲備和持續(xù)創(chuàng)新能力。

    本成果技術(shù)水平處于國內(nèi)領(lǐng)先地位，研發(fā)團隊在國內(nèi)率先開展了相關(guān)成果的規(guī)模化生產(chǎn)示范，極大增強了在相關(guān)領(lǐng)域的影響力。

    研發(fā)團隊深耕真菌毒素消減研究領(lǐng)域多年，擁有深厚的研究基礎(chǔ)和持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新能力，申請多項專利對技術(shù)成果進行保護。通過與行業(yè)龍頭企業(yè)合作，率先在國內(nèi)開展大規(guī)模生產(chǎn)示范，技術(shù)工藝成熟，效果穩(wěn)定可靠，技術(shù)成果可廣泛應(yīng)用于燃料乙醇等糧食深加工企業(yè)，解除真菌毒素污染對企業(yè)的困擾。以酒糟蛋白DDGS為例，隨著我國飼料衛(wèi)生安全新標(biāo)準(zhǔn)的出臺和中美貿(mào)易爭端加劇，蛋白飼料需求持續(xù)增大，2019年國產(chǎn)DDGS價格達(dá)到1700元/噸左右，進口DDGS也在2000元/噸。本技術(shù)應(yīng)用成本為150元/噸DDGS，經(jīng)處理后，真菌毒素超標(biāo)DDGS完全符合國家飼料最新安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，潛在應(yīng)用市場巨大。

    本技術(shù)成果擬以技術(shù)轉(zhuǎn)讓或入股等形式開展商業(yè)合作，合作客戶定位為糧食深加工企業(yè)、和養(yǎng)殖企業(yè)，最終產(chǎn)品為一種新型的發(fā)酵蛋白飼料。技術(shù)應(yīng)以現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)備為基礎(chǔ)進行改造，無需新增其他大型設(shè)備和廠房，投資少，見效快。

    本成果應(yīng)用的最終產(chǎn)品既可以作為新的生物發(fā)酵飼料銷售，也可以與傳統(tǒng)DDGS進行混合銷售。因產(chǎn)品中毒素已被降解完畢，且蛋白含量有所升高，產(chǎn)品價格不應(yīng)低于國產(chǎn)DDGS。銷售渠道：以傳統(tǒng)DDGS銷售渠道為基礎(chǔ)，開展生物發(fā)酵飼料銷售渠道拓展。產(chǎn)品推廣模式：以生物發(fā)酵飼料為宣傳亮點，突出產(chǎn)品的安全性和有效性。典型的試用客戶：深圳比利美英偉營養(yǎng)飼料有限公司及安徽中糧生化股份有限公司部分客戶。