香菇牛肉丸等調(diào)理食品生產(chǎn)技術(shù)

2015年

應(yīng)用技術(shù)

成果簡(jiǎn)介

　　技術(shù)簡(jiǎn)介
　　香菇牛肉丸是一種采用新鮮牛腿肉和新鮮香菇為主要原料，輔以天然香辛料和食品添加劑，經(jīng)絞肉、打漿、腌漬、成型、速凍等科學(xué)的工藝加工而成的傳統(tǒng)肉制品。其風(fēng)味獨(dú)特，香味十足，尤其彈性極佳，具有明顯的肉纖維，口感脆實(shí)，呈圓球狀，非常美味，可有作湯、配菜、串串、燒烤等吃法，非常方便，所以一直受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。
　　加工工藝
　　解凍→修整→絞制→打漿→腌制...

相關(guān)成果

1. 綠色食品香菇生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)及示范
2. 香菇即食食品的開(kāi)發(fā)
3. 酶解法提取香菇多糖、香菇嘌呤、香菇膳食纖維生產(chǎn)技術(shù)研究
4. 香菇多糖功能飲料生產(chǎn)技術(shù)
5. 調(diào)理肥胖糾偏食品研究開(kāi)發(fā)
6. 低溫及調(diào)理肉制品生產(chǎn)技術(shù)
7. 香菇—中稻無(wú)公害高效生產(chǎn)技術(shù)研究
8. 無(wú)公害代料香菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
9. 清腸清血生物調(diào)理食品工藝技術(shù)研究
10. 即食香菇大豆蛋白風(fēng)味膨化食品研制
12. 傳統(tǒng)醬鹵類肉禽調(diào)理食品工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)
13. 城市營(yíng)養(yǎng)配餐食品調(diào)理食品開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究
14. 反季節(jié)香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣與示范
15. “三位一體”香菇周年化高效生產(chǎn)技術(shù)
16. 中式菜肴軟包裝調(diào)理食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工程技術(shù)
17. 糌粑、曲奇餅等青稞系列食品開(kāi)發(fā)
18. “靈芝菌段、香菇菌棒”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)示范與推廣
19. 典型調(diào)理食品加工品質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用
20. 典型調(diào)理食品加工品質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用

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香菇牛肉丸等調(diào)理食品生產(chǎn)技術(shù)

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