遼寧省食品安全地方標準-酸菜

2017年

應用技術

中期階段

成果簡介

　　1、課題來源與背景：
　　本課題來源于遼寧省食品安全委員會辦公室，項目類別為食品安全地方標準。
　　2、技術原理及性能指標：
　　以資源充足的白菜或甘藍為原料，采用生物發酵工程技術，充分發酵制得的酸菜產品；本標準從范圍、規范性引用文件、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸及貯存進行了深入系統研究，結合酸菜加工及質量安全生產實際，根據可嚴則嚴的原則，科學...

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遼寧省食品安全地方標準-酸菜

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