高品質速溶紅茶產品開發

2014年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

研究產業化生產的最大兒茶素轉化率和茶黃素含量產物得率酶催化技術。通過采用固定化的多酚氧化酶（IPPO）技術生產速溶紅茶和紅茶濃縮汁，經湖北省茶葉工程技術研究中心出具中試報告，中試結果顯示，采用IPPO處理的速溶紅茶濃縮液其茶黃素比原有產品至少增加50%，茶紅素增加30%以上。由于多酚氧化酶得到固定化，生產工藝可控，適合工業化生產；茶多酚的轉化率高，是一種較安全、清潔、高效、環保的生產方法。...

相關成果

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3. 鮮葉制備速溶紅茶粉關鍵技術研究及產業化
4. 鮮葉制備速溶紅茶粉關鍵技術研究及產業化
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7. 永嘉紅茶加工設備引進與產品開發
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12. 桃源大葉紅茶加工關鍵技術研究與產品開發
13. 高品質凝膠型大豆蛋白產品開發研究
14. 速溶魚膠研制
15. 嵌入式麻棉混紡高支高品質產品開發及其產業化
16. 夏秋優質紅茶加工技術研究（紫筍紅茶）
17. 高品質、多工況、系列化液壓裝備關鍵技術與產品開發
18. 高品質多工況系列化液壓裝備關鍵技術與產品開發
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20. 高品質液態乳加工關鍵技術研究與新產品開發

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高品質速溶紅茶產品開發

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