全谷物預配雜糧饅頭粉的研究

2014年

應用技術

中期階段

成果簡介

成果簡介：以適度加工的小麥粉為主要原料，科學添加一定比例的全谷物原料，通過連續混合工藝，制作成全谷物雜糧粉。該項目產品有全谷物預配玉米饅頭粉、全谷物預配紫薯饅頭粉、全谷物預配蕎麥饅頭粉、全谷物預配高原谷物饅頭粉四種。產品制作的饅頭具有色澤好、雜糧風味濃郁、口感好等特點，且營養價值特別是膳食纖維含量較小麥粉有所提高。...

相關成果

1. 全谷物雜糧米生產技術研究
2. 全谷物（多谷物）雜糧米技術研究
3. 全谷物雜糧米生產技術研究
4. 全谷物雜糧米加工技術及產業化
5. 全谷物快熟雜糧掛面生產技術研究
6. 全谷物快熟雜糧掛面生產技術研究
7. 全谷物雜糧方便食品加工關鍵技術及產業化
8. 雜糧面條、雜糧營養面粉研制
9. 擠壓膨化技術制備雜糧沖調飲品的研究
10. 全谷物顆粒米技術研究
12. 雜糧酵素生產關鍵技術的研究與開發
13. 雜糧飲料及雜糧營養早餐粉系列產品加工技術
14. 速溶雜糧營養粉
15. 接觸網智能預配平臺研究與開發
16. 一種接觸網吊弦預配平臺
17. 新型面制休閑食品（全谷物健康面筋）研究
18. 全谷物產品加工關鍵技術與裝備研究
19. 一種精確控制的吊弦預配裝置
20. 葛根、茯苓雜糧饅頭的研制

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全谷物預配雜糧饅頭粉的研究

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