鰹魚冷凍調理食品加工與質量安全控制關鍵技術研究與產業化

2014年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

一、.課題來源與背景：
21世紀是海洋世紀，海洋已成為人類社會、經濟、生態環境持續、協調發展的基礎保障條件之一，開發海洋也已成為我國的重要國策之一。海洋漁業作為海洋產業的支柱產業，年產值約占全國海洋產業的26%，不僅為我國提供了大量優質動物蛋白，保障食物安全，而且為增加漁民收入、穩定社會作出了貢獻。
但是，隨著海況的變化和海上捕撈強度的不斷增加，沿岸...

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