2014年 應(yīng)用技術(shù)
成熟應(yīng)用階段 我國(guó)是世界海洋漁業(yè)大國(guó)，為海洋水產(chǎn)品深加工提供了充足的漁業(yè)資源。但是目前許多水產(chǎn)品加工下腳料被丟棄，造成環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。然而這些下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，是一類(lèi)極具開(kāi)發(fā)潛力的蛋白質(zhì)。本項(xiàng)目進(jìn)行海洋功能蛋白新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用，主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)有三個(gè)：
創(chuàng)新點(diǎn)一：建立了海洋蛋白肽的脫色脫腥和脫鹽工藝技術(shù)路線(xiàn)，得到了白色、幾乎沒(méi)有腥味的產(chǎn)品，解決了海洋蛋白肽腥味重和鹽分含量高的問(wèn)... 
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