2014年 應用技術
成熟應用階段 休閑食品是快速消費品，是在人們閑暇、休息時所吃的食品，廣義而言包含正餐、主食之外的所有食品，即為了愉悅消遣而消費的食品。
肉類是人類動物蛋白質的主要來源，是人們必需的主要副食品之一。我國傳統干肉制品在原料選擇、配方調制、加工制造和產品的色、香、味、形等方面均極具民族特色，具有非常大的競爭力和發展潛力。但是目前我國傳統干肉制品產業存在安全問題多、靠經驗指導生產、工藝簡單、... 
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