陜西特種稻資源開發(fā)利用研究

2013年

應用技術

中期階段

成果簡介

完成項目所需六臺實驗設備購買，安裝，調試，購買了20種花青苷標準品，完成了黑稻與白稻氨基酸，黃酮，直鏈淀粉等8項生化指標比較分析，優(yōu)化了花青苷提取工藝，分離純化制備了花青苷制品，對陜西黑稻黑帥中花青苷組分進行了分析，含有5類15種組分，其中以矢車菊素為主，以黑米色素為原料，制備黑米花青苷膠囊及研究其生物學功效。研究了黑米花青苷在黑米酒中降解規(guī)律，提出降解規(guī)律方程，對黑米酒貨架周期測算有重要...

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