雙殼貝類藻毒素的潛在危害與食品安全問題

2013年

基礎理論

成果簡介

項目主要內容：
近海貝類是廣大居民喜愛的食物之一，其衛生狀況關系到群眾的健康和公共衛生安全。由海洋有毒藻產生并在貽貝、縊蟶、花蛤等貝類體內積累的藻（貝）毒素污染引起的動物和人類中毒事件屢見報道并有加劇的趨勢。本項目研究了福建沿海擬菱形藻的季節分布特征及其潛在產毒種類，選擇廈門沿海常見雙殼類翡翠貽貝，研究其對有毒藻擬菱形藻的濾食、對藻毒素的富集、排除與凈化，及毒素污染貝類...

相關成果

1. 食品安全易突發潛在危害因素研究
2. 海產貝類食用安全主要危害因素檢測與評價技術體系的建立與應用
3. 海產貝類食用安全主要危害因素檢測與評價技術體系的建立與應用
4. 飲用水中微囊藻毒素生殖毒性危害的細胞學評價
5. 茶葉加工過程潛在危害物分析與控制技術開發
6. 茶葉加工過程潛在危害物分析與控制技術開發
7. 水產品中潛在危害因子的檢測與控制技術開發及應用
8. 微囊藻毒素多尺度分析技術體系及健康危害作用機制研究
9. 五氯酚的暴露特征、潛在危害及飲用水衛生標準研制
10. 擬除蟲菊酯類農藥對男性生殖健康的危害及潛在機制探討
12. 海產貝類采集與利用的研究
13. 藻毒素免疫親和層析檢測技術建立與應用
14. 不銹鋼雙殼低溫（-196℃）LNG球罐制造技術研究
15. 應用于LED產業的全自動雙泡殼高頻包裝生產線
16. 沼氣的工程危害與對策研究
17. 腹瀉性貝類毒素的檢測、制備與預警技術
18. 腹瀉性貝類毒素的檢測、制備與預警技術
19. 天津市售貝類麻痹性貝類毒素和腹瀉性貝類毒素污染狀況調查
20. 基于多光學波段成像的藻毒素降解分析系統

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雙殼貝類藻毒素的潛在危害與食品安全問題

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