市售快餐食品反式脂肪酸安全調(diào)查

2013年

應(yīng)用技術(shù)

初期階段

成果簡介

　　隨著我國人民生活水平的不斷提高，傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣正在逐漸發(fā)生變化。洋快餐除了帶給人們快捷，方便的飲食之外，更多的是帶來一些高熱量，高脂肪的攝入。而大量食用含反式脂肪酸的快餐食品容易導(dǎo)致心腦血管疾病、冠心病、糖尿病和癌癥等疾病，嚴重的威脅著人們的生命和健康。國際相關(guān)組織和歐美各國對由反式脂肪酸引起的膳食安全問題非常重視，而直至目前，我國除了在嬰兒食品領(lǐng)域強制規(guī)定了其反式脂肪酸含量以外在其他食品領(lǐng)域...

相關(guān)成果

1. 市售快餐食品反式脂肪酸安全調(diào)查
2. 膠東地區(qū)市場銷售食品中反式脂肪酸分布情況的調(diào)查
3. 食品中反式脂肪酸檢測技術(shù)的研究
4. 市售乳制品反式脂肪含量及人體攝入風(fēng)險評估
5. 零反式脂肪酸食品專用油脂加工新技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用
6. 反式脂肪酸對動脈粥樣硬化脂肪酸代謝的影響研究
7. 低反式脂肪酸含量的餅干用油生產(chǎn)技術(shù)
8. 基于負二階導(dǎo)數(shù)傅里葉變換紅外光譜法的食品中反式脂肪酸的測定
9. 基于負二階導(dǎo)數(shù)傅里葉變換紅外光譜法的食品中反式脂肪酸的測定
10. 零反式脂肪酸玉米油工藝研究及產(chǎn)業(yè)化
12. 藏東南野鳥及市售家禽禽流感血清學(xué)調(diào)查
13. 市售蜂蜜營養(yǎng)安全安全評價體系的研究
14. 市售蜂蜜營養(yǎng)安全安全評價體系的研究
15. 市售蜂蜜營養(yǎng)安全安全評價體系的研究
16. 清遠市市售奶及奶制品中阪崎腸桿菌污染調(diào)查
17. 煙臺市售主要食品中重金屬污染狀況與風(fēng)險評價研究
18. 低反式脂肪酸大豆油脂生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)
19. 棕櫚油基低反式脂肪酸冰淇淋專用油脂研究與開發(fā)
20. 廣西市售自制涼茶中非法添加化學(xué)藥物的情況調(diào)查及評估

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市售快餐食品反式脂肪酸安全調(diào)查

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