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    中式營養配餐加工技術研究與產業化

    2013年 應用技術  成熟應用階段
    • 成果簡介
    成功研究了5種加工方法(煎、炒、炸、蒸、煮）對蔬菜、魚類、肉類感官品質、營養成分和功能成分的影響；開發了4種營養配餐組合加工技術。已建立年產1000噸中式營養配餐產業化示范生產線，新增銷售699萬元，利稅109萬元。已申請國家專利2只，發表論文2篇。...
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