冬瓜深加工及其副產物綜合利用關鍵技術研究與應用

2013年

應用技術

中期階段

成果簡介

本項目針對冬瓜加工過程中，產生大量的冬瓜汁直接排入外界環境，造成資源浪費和水源污染等問題，開展了冬瓜餡料加工和微波殺菌工藝研究，進行了冬瓜瓤汁保健飲料加工、新鮮冬瓜皮色素提取、冬瓜皮微波快速干燥、冬瓜籽的熱風干燥等工藝研究，提出了相關的技術參數和配方，研制并優化了冬瓜瓤汁保健飲料配方配方和冬瓜餡料微波殺菌工藝，填補了安徽省冬瓜精深加工及其副產物利用的空白，為冬瓜深加工產業化和示范提供了技術...

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冬瓜深加工及其副產物綜合利用關鍵技術研究與應用

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