快速崩解果蔬嚼片工藝技術研究

2013年

應用技術

初期階段

成果簡介

本成果為快速崩解果蔬嚼片工藝技術研究，是一種新穎的休閑果蔬食品，其產品特點為口感清爽、入口快速崩解、營養成分容易吸收。工藝技術采用高壓充填CO2技術替代傳統酸堿反應的崩解技術。使得產品口感好，同時工藝設備技術含量高，不易被模仿，具有較高的技術壁壘，該成果的完成為果蔬產業實現新的利潤增長點找到了一條新途徑。
技術原理及性能指標：
傳統快速崩解片劑食品一...

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快速崩解果蔬嚼片工藝技術研究

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