2013年 應(yīng)用技術(shù)
初期階段 “高活性蔬菜發(fā)酵益生菌劑制備核心技術(shù)研究及其系列發(fā)酵蔬菜產(chǎn)品開發(fā)”是2008年江西省青年科學(xué)家（井岡之星）培養(yǎng)對(duì)象計(jì)劃、2009年江西省科技廳農(nóng)業(yè)攻關(guān)計(jì)劃和2010年江西省對(duì)外科技合作計(jì)劃項(xiàng)目。本項(xiàng)目廣泛采集國(guó)內(nèi)外典型地區(qū)的蔬菜發(fā)酵微生物菌種，采用現(xiàn)代微生物分離技術(shù)、分子?xùn)艡诶碚摵惋L(fēng)味指紋圖譜分析技術(shù)，并結(jié)合體外益生功能評(píng)價(jià)體系，有目的性、針對(duì)性地選育出蔬菜發(fā)酵性能和益生功能俱佳的蔬菜發(fā)酵專用...
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