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     荷葉被衛生部列為藥食兩用原料，具有顯著的保健功效，在我國有著悠久的利用歷史。而有千湖之省之稱的湖北省荷葉資源十分豐富，全國其它地方的荷葉資源同樣數量巨大。由于近年來荷葉的消脂、利尿、減肥的保健功能逐步被發掘，荷葉茶加工制成品在市場上頗受歡迎，也給荷葉茶產業的發展提供了一個廣闊的商機。但由于荷葉茶的制作作為一個新興的加工產業，其產品缺乏行業標準，市面上荷葉茶銷售受到了不利的影響，加之原材料荷葉采摘的季節性很強，傳統的晾曬方式使荷葉易生蟲易霉變，且荷葉比重過輕，貯藏占空間太大，不易保藏，導致目前每年全國僅百噸左右荷葉應用于食品、醫藥生產，大部分荷葉都沒有得到有效的利用。當前對荷葉的研究多集中于功能活性成分的檢測、分離提取等方面，反而對荷葉初加工缺乏研究，目前鮮見荷葉初加工的文獻報道。同時市面上已經出現一些荷葉茶產品，由于缺乏加工技術研究，導致產品質量參差不齊。與此同時，由于荷葉茶新近才開始出現在市面上，缺乏相應的產品質量標準，無法規范荷葉茶產業的發展。 針對荷葉茶生產開發實際中存在的這些迫切需要解決的問題，本項目從荷葉的采收開始即進行質量控制，摒棄晾曬的方式直接用鮮葉制出不同口感風味、保健功能各異的荷葉茶制成品。 通過本項目的研究，已完成以下技術指標： 1）優化獲得了荷葉茶加工工藝技術，特別是荷葉茶護綠技術和做形工藝技術； 2）制定了鮮荷葉收購分級標準、荷葉茶加工技術標準、荷葉茶產品質量標準以及荷葉茶貯存與包裝技術標準； 3）建立了荷葉茶標準化生產示范廠，生產出具有典型“三綠”品質特征的荷葉茶產品，科普培訓與生產技術培訓人員1000人次以上； 4）申請制定了荷葉茶生產相關地方標準3個，申請了國家發明專利4個，其中有三個已經獲得授權。 1、首次全面系統地開展荷葉茶初加工技術研究，并有針對性地強化荷葉茶護綠技術和做形技術研究，獲得荷葉茶加工工藝技術，為荷葉茶產品生產提供基礎； 2、首次全面系統地開展荷葉茶加工生產標準化，通過制定鮮荷葉收購分級標準、加工生產技術標準、產品質量標準以及產品貯存與包裝技術標準，實現荷葉茶產品標準化生產； 3、在獲得荷葉茶加工工藝技術和制定了荷葉茶系列生產標準的基礎上，實現荷葉茶清潔化、標準化、連續化、規模化生產，并進行技術推廣與生產示范，推動荷葉茶產業快速發展。 應用荷葉茶加工工藝技術進行荷葉茶加工生產，產品實現清潔化、標準化、規模化、連續化生產。邀請種植和采摘荷葉的農戶、其他荷葉茶加工廠人員、荷葉茶銷售商、荷葉茶消費者參觀荷葉茶生產車間，并印發相關技術資料，進行相關的技術培訓和文化推廣，促進大家對荷葉茶的了解，提高荷葉茶生產技術水平，推動荷葉茶產業快速發展。 本項目實施后，實現年生產荷葉茶8萬公斤，年產值3200萬元，年利稅900萬元，比實施前均約增加3倍。農戶通過采摘售賣荷葉，直接獲得經濟收入約432萬元，比實施前增加252萬元。優質荷葉茶的生產，為消費者提供了一種新的飲品，可以更好地滿足消費者的保健需求。荷葉茶加工生產，需要荷葉采摘工約40多人、荷葉茶生產人員約100多人、荷葉茶銷售約60多人等，直接增加了就業崗位，促進了社會就業。農戶采摘荷葉售賣，直接獲得經濟收益，促進了農戶增收致富。荷葉茶產業的發展，帶動了對荷葉的充分利用，具有巨大的社會效益。 本項目是采摘龍感湖國家濕地自然保護區中純天然野生荷葉為原料進行加工生產，通過采摘鮮荷葉，減少荷葉自然老化并腐爛于龍感湖中，對減輕龍感湖富營養化有著積極的意義。同時本公司完全按照綠色食品生產技術要求進行管理和保護該野生荷葉基地，有利于促進龍感湖國家濕地自然保護區的環境保護，并促進發揮國家濕地自然保護的生態效益。存在的問題 一是項目荷葉基地位于龍感湖濕地保護區，該地區遠離村民居住地，在荷葉日常生產管理上，各項管理技術措施，無法保質保量地執行到位；二是荷葉茶屬于我公司新研發的代用茶產品，在規模化生產加工過程中沒有可以借鑒的先例，在實際生產過程中會出現工人難以把握的情況；三是農戶知識老化問題突出，難以適應新品種新技術迅速發展的新形勢。