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     （1）應(yīng)用領(lǐng)域和技術(shù)原理 主要用于蒜薹及鮮蒜的物流保鮮領(lǐng)域，以品質(zhì)變化、病害防治為核心，分析影響蒜薹和鮮蒜貯藏效果的主要因素，研究關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)，達(dá)到保持蒜薹及鮮蒜的物流保鮮過(guò)程中貯藏品質(zhì)，減少黃化、霉變和腐爛，保值和增值的目的。 （3）性能指標(biāo) 從蒜薹的微觀組織結(jié)構(gòu)（SEM）、生理和病理變化等角度揭示了不同品種、不同產(chǎn)地蒜薹貯藏差異性的原因。分析了不同產(chǎn)區(qū)蒜薹不同部位冰點(diǎn)溫度與SSC和含水量的相關(guān)性；調(diào)查了蒜及蒜薹貯藏期主要病原菌，揭示了“爛窩病”發(fā)生、發(fā)展規(guī)律，并提出了防治建議；確定了采收期、預(yù)冷、預(yù)處理和包裝環(huán)境的技術(shù)參數(shù)；研發(fā)出一種具有護(hù)綠、防腐和保鮮多功能的多元液體保鮮劑；建立了精準(zhǔn)控溫+綠色保鮮劑+專(zhuān)用微孔保鮮膜結(jié)合的蔥、姜、蒜和蒜薹保鮮技術(shù)體系。 （4）與國(guó)內(nèi)外同類(lèi)技術(shù)比較 據(jù)查新報(bào)告，有3項(xiàng)研究在國(guó)內(nèi)外屬首次報(bào)道。 （5）成果的創(chuàng)造性、先進(jìn)性 a. 提出莖下部冰點(diǎn)貯藏理論，以蒜薹莖下部冰點(diǎn)（冰點(diǎn)溫度最高，-0.93℃)作為設(shè)定貯藏溫度的依據(jù)，為蒜薹的精準(zhǔn)控溫保鮮提供了理論依據(jù)。 b. 揭示了不同品種、不同產(chǎn)地蒜薹貯藏差異性的原因；篩選出蒜薹專(zhuān)用微孔保鮮膜，不用開(kāi)袋放氣可使袋內(nèi)O2達(dá)到3～5%，CO2達(dá)到10～13%。 c. 開(kāi)發(fā)出具有護(hù)綠、防腐和保鮮等功能的蒜薹專(zhuān)用保鮮劑，建立了精準(zhǔn)控溫+綠色保鮮劑+專(zhuān)用微孔保鮮膜結(jié)合的蒜薹保鮮技術(shù)體系，可將蒜薹貯藏8個(gè)月，重量損耗3.5%以下。 6）作用意義 經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益重大，是綠色食品的產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)。已在山東、河北、江蘇等產(chǎn)地推廣應(yīng)用。