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     花生餅粕含有豐富的蛋白質資源以及一些不溶性的花生纖維成分，具有很高的利用價值。本項目實現了花生餅粕高值化綜合利用，提高了花生的附加值，增加了加工企業的競爭力，增加了農民效益，經濟效益和社會效益顯著，其主要創新點有四個： 創新點一：創建了Viscozyme L預處理，輔助乙醇洗滌制備法提取花生濃縮蛋白，花生濃縮蛋白的純度達到74.2%。 利用Viscozyme L預處理，輔助乙醇洗滌制備法從熱榨花生餅粕粉中提取花生濃縮蛋白，通過單因素和響應面試驗確定了花生濃縮蛋白的最佳制備工藝為：Viscozyme L添加量8.6FBG/g底物、酶液pH值4.2、酶解溫度49℃、酶解 5.5h。在此條件下花生濃縮蛋白的純度達74.2%。研發出的花生濃縮蛋白制備工藝流程具有實際應用價值。 創新點二：建立了微波輔助磷酸化修飾法制備磷酸化改性花生蛋白，改性蛋白的純度達到90.2%，乳化活性指數為65.04m2/g。微波輔助磷酸化修飾反應的實質是絲氨酸或蘇氨酸殘基的羥基和賴氨酸殘基的氨基所進行的磷酸酯化反應。 以熱榨花生餅粕為原料，利用微波輔助磷酸化修飾法制備磷酸化改性花生蛋白，其最佳制備工藝為：微波時間 3.15min、微波溫度43.00℃、初始pH值9.90、STP質量分數7.70%，此條件下改性蛋白的純度達到90.2%，乳化活性指數為65.04m2/g。經FTIR、XRD、TG/DTA、NMR、SDS-PAGE、SEM等分析，微波輔助磷酸化修飾反應的實質是絲氨酸或蘇氨酸殘基的羥基和賴氨酸殘基的氨基所進行的磷酸酯化反應。 創新點三：創建了微生物固態發酵花生粕制備高營養飼料，以熱榨花生餅粕為原料，米曲霉和黑曲霉為混合發酵菌種，利用單因素和響應面試驗確定最佳發酵工藝條件為：溫度27℃、麩皮含量1.44g、水分含量16mL、菌種比例0.33，肽轉化率達到73.01%。 創新點四：創建了離子液體為溶劑的花生蛋白復合纖維生產方法，對合成的花生蛋白/聚乙烯醇復合纖維進行了結構表征測定，其線密度大2.03dTex，斷裂強度大10.24CN。 本項目成果在多個國家農業產業化重點龍頭企業應用推廣，近三年創造社會經濟效益12.64億元，新增利潤1.24億元。本項目共獲得授權發明專利13項，軟件著作權4項，發表文章7篇，2篇被SCI和EI收錄。