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     ①課題來源與背景： 本項目主要以二0一0年至二0一二年的山西省回國留學(xué)人員科研資助項目《改善豬肉品質(zhì)純天然綠色飼料添加有效成分的提取及其作用機理的研究》（項目下達文號為晉留管辦發(fā)[2010]14號，項目編號：2010-113）為基礎(chǔ)，同時輔以 留辦項目《純天然綠色飼料添加劑改善豬肉品質(zhì)的研究》（2006-86） 專利局推廣項目《一種生產(chǎn)高品質(zhì)豬肉的中藥超微粉劑飼料添加劑推廣》（141011） 山西省“百、千、萬”科技富民專項《規(guī)模化豬場標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)豬關(guān)鍵技術(shù)》（201405213014） 歷時9年，在各級領(lǐng)導(dǎo)的支持下，在各基層單位的協(xié)助下，經(jīng)項目組全體成員共同努力圓滿完成了合同任務(wù)。 隨著人民生活水平的迅速提高，人們的保健意識日趨加強，豬產(chǎn)品品質(zhì)問題受到消費者越來越多的關(guān)注。由于生產(chǎn)者為追求高瘦肉率而濫用一些不利于人體健康的諸多抗生素、激素、高銅和砷制劑添加劑，從而導(dǎo)致豬肉品質(zhì)急劇下降，形成了影響人類健康的潛在危險。中草藥添加劑具有天然、多功能、毒副作用小，不易產(chǎn)生耐藥性等特點，可提高畜禽生產(chǎn)性能，有效改善畜產(chǎn)品質(zhì)量，是抗生素和化學(xué)獸藥的最佳替代品，長期使用可調(diào)節(jié)和提高機體免疫力、減少疾病發(fā)生及用藥頻率和用藥量。因此，開發(fā)新型綠色飼料添加劑和高品質(zhì)畜產(chǎn)品具有廣闊的前景。 ②技術(shù)原理及性能指標(biāo)： 課題組針對生豬長期大量使用甚至濫用化學(xué)合成類添加劑引起的藥物殘留及豬肉風(fēng)味、品質(zhì)下降等問題，利用具天然、毒副作用小的中草藥，經(jīng)選藥組方，形成多個配方，通過飼養(yǎng)試驗，代謝試驗和屠宰試驗，測定料重比及嫩度、肌內(nèi)脂肪、肉色等指標(biāo)進行配方和劑量篩選、探索中草藥改善豬肉品質(zhì)機理，確定最佳配方、劑型及劑量，并進行安全性試驗，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)草案制訂，形成最終產(chǎn)品配方，中試推廣應(yīng)用，以生產(chǎn)肉嫩味美的高品質(zhì)豬肉。豬肉肌內(nèi)脂肪含量達到3.42%、膽固醇含量比對照組降低11.7%，推廣應(yīng)用4.698萬頭豬，經(jīng)濟效益提高18.5%，新增產(chǎn)值1320.32萬元，新增直接經(jīng)濟效益979.26萬元。項目申報國家發(fā)明專利3項，授權(quán)2項，發(fā)表論文14篇，培養(yǎng)碩士研究生2名。 ③技術(shù)的創(chuàng)造性與先進性：組方有效提高了肌肉中高密度脂蛋白水平，降低了低密度脂蛋白和膽固醇水平；組方顯著提高了肌肉嫩度和肌內(nèi)脂肪含量；組方優(yōu)化了腸道有益微生物類群，并提高了機體免疫力。 ④技術(shù)的成熟程度，適用范圍和安全性： 本項目研制的中藥配方已申報3項國家發(fā)明專利，其中2項已授權(quán)。試驗證實，技術(shù)成果成熟度高，療效確實，質(zhì)量穩(wěn)定，既能提高豬的生產(chǎn)性能又能有效改善豬肉品質(zhì)，使其嫩度增加、風(fēng)味改善，豬肉膽固醇含量降低。經(jīng)安全性試驗測定，安全無副作用。