Maillard反應(yīng)制取天然肉味香精、海鮮香精和花生香精生產(chǎn)技術(shù)

2008年

應(yīng)用技術(shù)

成果簡介

生產(chǎn)原料一般采用價格低廉的肉類加工副產(chǎn)物、水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物和花生粕等，成本較低。生產(chǎn)的肉味、海鮮和花生香精屬于天然香精，具有綠色、天然、安全、環(huán)保等特點日益得到人們的鐘愛。市場（尤其北美和歐洲）對天然食品香精有較強(qiáng)的需求傾向，如近年來歐洲所消費的食品香精約有60%是天然食品香精（價值4億美元）；北美約有40%（價值2億美元）；日本約有10%（價值0.3億美元）；而其它國家僅有5%為天然食品...

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Maillard反應(yīng)制取天然肉味香精、海鮮香精和花生香精生產(chǎn)技術(shù)

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