天目湖砂鍋魚頭工業化生產技術研究

2009年

應用技術

成果簡介

　　天目湖產的鳙魚為原料，研究天目湖砂鍋魚頭的工業化生產技術。實現江蘇名牌產品天目湖砂鍋魚頭的常溫保藏和工業化生產。解決產品的質構、風味以及保藏問題。質量控制體系：確保產品質量。項目實施情況 2005年3月簽定合同開始研制。2005年5月結束實驗室研究階段。2005年7月完成車間改造和生產線建設。2005年8月完成試生產。生產情況良好，每天達到300只。效益情況：按設計規模投產后將每年實現銷售收...

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天目湖砂鍋魚頭工業化生產技術研究

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